La Arepa que amamos Hablar de Venezuela es hablar de la arepa. Es parte de nuestra historia personal, comunitaria y nacional, una de las expresiones m\u00e1s aut\u00e9nticas de nuestra identidad. Hijos de la cultura del ma\u00edz, este sencillo alimento se convirti\u00f3 en s\u00edmbolo que nos caracteriza. Su nombre viene de \u201cerepa\u201d (ma\u00edz en cumanagoto) o de \u201caripo\u201d (budare donde se cocinan). Otros pa\u00edses comen preparaciones parecidas, pero la variedad de tipos y rellenos seg\u00fan la regi\u00f3n hace que ella nos pertenezca. Se hace asada, horneada, hervida o frita, y todos la conocemos: es nuestra compa\u00f1era de vida. <\/p>\n\n\n\n
De ni\u00f1os escuchamos frases como \u201cla arepa por lo redondo\u201d, \u201cle falta comer mucha arepa\u201d o \u201cganarse la arepa\u201d. \u201cLe dieron nueve arepas\u201d Para un venezolano, la a\u00f1oranza de su tierra tiene sabor a arepa. Cada regi\u00f3n le da su toque: la de ma\u00edz pilado, la de ma\u00edz precocido (la m\u00e1s urbana), la pelada o raspada de la costa y oriente, la dulce de an\u00eds y papel\u00f3n t\u00edpica de Navidad, las andinas de trigo, la de coco zuliana, la de chicharr\u00f3n, la de queso, la ali\u00f1ada, los tumbaranchos y tostadas carore\u00f1as. Tambi\u00e9n var\u00eda el tama\u00f1o: grandes en oriente, delgadas en los Andes, peque\u00f1as en el centro, gruesas en el llano. Cuando pasa al protagonismo, brillan los rellenos: catira, pelua, domin\u00f3, pabell\u00f3n, perico, Reina Pepiada (creada en honor a Susana Duijm), sifrina, y un sinf\u00edn m\u00e1s. Hasta se le dice \u201cviuda\u201d a la arepa sin relleno. <\/p>\n\n\n\n
Nuestros migrantes la dieron a conocer por el mundo, y el Estado venezolano present\u00f3 el expediente para que sea reconocida patrimonio de la humanidad, como el casabe. Cada septiembre se celebra el D\u00eda de la Arepa, chefs, estudiantes, cocineras y abuelos realizar actividades para tal fin. En Yaracuy, el Movimiento de Mujeres por la Patria Latinoamericana, estudiantes de Misi\u00f3n Ribas, egresados del Diplomado de Gastronom\u00eda Sostenible y la Comisi\u00f3n de Ecosocialismo de la Asamblea Nacional se reunir\u00e1n este segundo fin de semana en el Municipio Bruzual para celebrar, aprender y compartir frente a deliciosas arepas.<\/p>\n\n\n\n
Estar en una arepera pidiendo despacho es una experiencia \u00fanica que solo entiende quien naci\u00f3 en esta tierra. Y aunque se llamen areperas, les importante valorar qu\u00e9 primeras que vendieron este bocado fueron mujeres en las esquinas de las ciudades y pueblos, a donde mand\u00e1bamos a los ni\u00f1os diciendo: \u201cvaya a la arepera\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Dip (AN) Gisela Tovar. Agente de cambio en Gastronom\u00eda Sostenible.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Movimiento de Mujeres por la Patria Latinoamericana <\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Arepa que amamos Hablar de Venezuela es hablar de la arepa. Es parte de nuestra historia personal, comunitaria y nacional, una de las expresiones m\u00e1s aut\u00e9nticas de nuestra identidad. Hijos de la cultura del ma\u00edz, este sencillo alimento se convirti\u00f3 en s\u00edmbolo que nos caracteriza. Su nombre viene de \u201cerepa\u201d (ma\u00edz en cumanagoto) o […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[],"class_list":["post-1833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-noticias"],"yoast_head":"\n